А теперь про шакшуку! Это марроканское блюдо - яичница с овощным рагу, и овощей этих очень много, яиц тоже. Сначала обжаривают в масле острые зеленые перцы, без семян. Потом с обжаренных перцев снимается кожура, и перцы возвращаются на сковородку. Закладываем мелко нарезанные кабачки-цуккини и томаты из завалявшихся. А когда всё это взопреет и дойдет, надо разбить яйца, не повреждая желток, и под крышку. Хорошая вещь. В ленивом варианте не любят возиться с грамотным приготовлением перцев или просто ограничиваются томатами, но это моветон.